Диетическое питание при экземе рук

Экзема на руках, несмотря на то, что все ее проявления видны воочию, является заболеванием всего организма, и сопровождается изменениями в деятельности нервной системы, нарушенным обменом веществ, воспалительными явлениями. В этой связи, при лечении заболевания немаловажная роль отводится диете.

Лечебное питание при экземе рук

Экзема на верхних конечностях, как правило, сопровождается мокнущими участками, нарушением, как водно-солевого обмена веществ, так и углеводного, воспалительным процессом кожного покрова и нарушениями нервной системы. В такой ситуации применима диета под номером 7, построенная на ограничении употребления углеводной пищи и с наличием разгрузочных дней – молочных и овощных.

Характеристика диеты под номером 7

Целевым назначением данной диеты является ликвидация воспалительного процесса, создание благоприятствующих условий для системы кровообращения, пищеварительных органов, почек, а также улучшение работы выделительной функции организма (вывод шлаков и продуктов обмена).

Диета при экземе рук предполагает употребление пищи с ограниченным количеством соли и жидкости. До минимума сводится количество напитков, веществ и продуктов, которые действуют возбуждающе на нервную систему, раздражающе – на печень и почки. К таковым относят:

• какао, кофе, шоколад;
• экстрактивные азотистые вещества;
• чай крепкий;
• копчености;
• приправы острые;
• соленые закуски;
• жирное;
• мучное.

Полностью противопоказаны продукты и напитки, способные вызвать метеоризм – все виды капусты, бобовые, напитки с газом.

Еду готовить совершенно без соли. Рыбу, мясо отваривать, то есть готовить с исключением экстрактивных азотистых веществ. Диету чередуют с разгрузочными днями.

Химический состав

Суточный набор продуктов должен иметь соответствующий состав:

• белков – не более 80 г (животных – до 50 г);
• углеводов – до 350 г;
• жиров – до 70 г (животных – не более 40 г);
• соли – до 7 г (до 5 г лично пациенту, остальное количество содержится в продуктах);
• жидкости в свободном виде – до 1 литра.

Питание – дробное, до 6 раз. При наличии воспалительного процесса объем свободной жидкости увеличивают. Также добавляют витаминные препараты, в частности – аскорбиновую кислоту и увеличивают количество белковых продуктов.

Характеристика продуктов и блюд

Диета при экземе рук включает:

Хлеб – белых сортов и с отрубями.

Супы готовить без соли, вегетарианские, с добавлением круп, овощные, фруктовые, молочные.

Мясные блюда отваривать, после чего можно запекать. Рекомендуются постные сорта мяса (телятина, говядина), кролик, курятина, индейка. Подавать в рубленом, протертом виде или кусочками.

Разрешается рыба нежирная, которую отваривать, запекать или поджаривать после отваривания. Подавать куском, в протертом или рубленом виде.

Овощи. Картофель и горошек зеленый – ограниченно. В достаточном количестве рекомендованы морковь и свекла, капуста и салат, огурцы и помидоры. Употреблять в любом виде, кроме жареного.

Крупы и изделия макаронные – разные. В виде каш, крупеников, пудингов, клецок на воде либо молоке.

Яйца – ограничено. 1 в день.

Рекомендуются ягоды, фрукты – разные и в различных видах. Варенье, курага, мед, сахар. Нельзя пирожные, торты, кремы.

Из молочных продуктов разрешены молоко цельное (при переносимости), творог, кефир, простокваша. Сметана и сливки – ограничено.

Подливки и соусы. Можно готовить овощные и фруктовые подливки, как сладкие, так и кислые – на воде, молоке, с добавлением сметаны, а также белый соус.

Из закусок показаны овощные салаты, винегреты и др.\

 

Напитки:

• соки сырые (фруктовые, овощные);
• слабый кофе;
• некрепкий чай;
• отвар из шиповника.

Из жиров разрешены всякие, кроме свиного, бараньего и говяжьего, относящихся к тугоплавким.

Примерное меню диеты под номером 7

На завтрак

• Хлеб, масло, сахар
• Каша рисовая на молоке, без соли
• Чай с молоком

Или

• Хлеб, сахар, масло
• Масса сырковая
• Чай с молоком

Или

• Масло, хлеб, сахар
• Отварной судак, пюре картофельное (без соли)
• Чай

Или

• Хлеб, сахар, масло
• Гречневая каша с маслом (без соли)
• Кофе с молоком

На обед

• Щи на овощном отваре из свежей капусты
• Мясо в отварном виде с вермишелью (без соли)
• Яблоки

Или

• Молочная лапша (без соли)
• Беф-строганов из отварного мяса, пюре картофельное (без соли)
• Компот

Или

• Рисовый суп на отваре из овощей (без соли)
• Котлеты морковно-яблочные
• Фруктовое желе

Или

• Вегетарианский борщ (без соли)
• Блинчики с мясом (без соли)
• Яблоко

На ужин

• Биточки из манки с подливой сладкой
• Чай с молоком

Или

• Биточки рисовые с подливой сладкой (без соли)
• Чай

Или

• Зразы картофельные с мясом
• Чай

Или

• Овощное рагу (без соли)
• Чай

На ночь

Простокваша